电报群搜索机器人:厦门大叔卖童年小吃，每天下午4点才开门，老板经常忙到不想说话

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麻辣烫在你心目中是什么模样，我想在四川人的心目中一定是，火锅底料串串香或者麻辣有味的冒菜汤。不过麻辣烫可不是四川地区独有的美食，在大江南北的街头巷尾都有属于自己的麻辣烫招牌，这其中还有不少是当地人从小吃到大的童年记忆。

今天要说的这家店，就是以麻辣烫为招牌的网红店，不过地点是在福建省的厦门市里。他家的麻辣烫是比较特别的干拌吃法，而在这种吃法里有一位调料必不可缺。另外还有一道不能不点的主食，下面就要我来一一为你介绍一下。

下午4点才开门，环境服务都一般，客人却不少在厦门市思明区劳动力市场大厦附近，有一家专卖麻辣烫的小店。说起这家麻辣烫，许多人心里面都会浮现出小时候吃麻辣烫的情景。因为他家用来装菜的餐具，就是一个小盘和塑料口袋，看到这里请先不要吐槽口袋是否干净卫生。

还记得小时候，那种小摊贩卖的麻辣烫为了不洗碗，就喜欢在盘子或者碗的外面套上一个口袋。客人吃完了就会把它扔掉，虽然在一定意义上来说，这么做的确也是比较干净的做法，不过后来就因为塑料口袋不耐高温的这个问题，逐渐被人们所嫌弃了。

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不过对于吃货来说，用什么装美食其实并不重要，重要的是吃到嘴里的东西，是不是能够满足自己的味蕾。这家店似乎就是一家不太注重环境和服务的小店，但因为做得麻辣烫好吃，就算是每天下午4点才开门营业，仍然会有许多食客去光顾他家。

不能少了麻酱，也不能少了方便面麻辣烫在我印象中，都是红汤亮油的感觉。但是这家店的麻辣烫，却是以干拌为主的，来这里吃麻辣烫的客人也几乎都是点的干拌的麻辣烫。虽然在当地，这种吃法可能并不算新鲜，但对于外地人来说这种吃法，还是值得一试的。

首先你要选好你喜欢吃的各种荤菜和素菜，比如香肠、白果、黄瓜、韭菜、香菇，鸭血等等这里面米血和鸡翅比较推荐，这两道菜都是炸制过的，吃起来外皮脆脆的，口感非常的不错。主食方面比较推荐方便面，这个简直就是灵魂食品，要吃饱靠它就够了。

食材说完了，接下来就是调料了，对于麻辣烫来说，其中至关重要的两个味道都在名字中体现出来了，这家店的味道麻味比较突出，辣味稍次，不过它好吃的原因主要还是在另外一味调料上，那就是麻酱，这个可是灵魂调料，它会让干拌的麻辣烫味道更加的香浓。

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